Trenzas de Brioche

Trenzas de Brioche

trenzas de brioche

trenzas de brioche Esta receta de Trenzas de Brioche es perfecta para preparar, presentar y servir esta deliciosa masa repostera. Con un toque afrutado muy especial, y sin complicaciones!!


INGREDIENTES para 2 trenzas como las de la foto 


  • 500 gr harina de fuerza
  • 3 huevos
  • 10 gr sal
  • 100 gr azúcar
  • 100 gr mantequilla dura
  • 120 ml leche
  • 10 gr levadura fresca
  • Ralladura de media naranja
  • Ralladura de medio limón
  • 1 huevo y mantequilla para pintar


ELABORACIÓN de las Trenzas de Brioche


masa brioche paso a paso

  1. Primero vamos a disolver la levadura fresca en la leche hasta que no quede ningún grumo.
  2. Mezclamos en un bol la harina, la sal, el azúcar y las ralladuras de naranja y limón. Añadimos la levadura que hemos disuelto con la leche y amasamos un poco.
  3. Agregamos los huevos poco a poco mientras seguimos amasando durante 10 minutos aproximadamente, hasta que la masa se despegue de las paredes.
  4. Ahora añadimos ahora la mantequilla cortada en cubitos y amasamos unos minutos más hasta que la masa haya absorbido toda la mantequilla, se despegue de las paredes y esté elástica.
  5. La tapamos con papel film y dejamos reposar unas 2 horas en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
  6. Pasado el tiempo ponemos la masa en la encimera ligeramente enharinada y desgasificamos aplastando con las manos. Damos forma de bola y dejamos reposar la masa tapada 30 minutos más.
  7. Precalentamos el horno a 180 º y preparamos una bandeja con papel de horno en su base.

trenzas de brioche paso a pasoPara hacer las trenzas de brioche

  1. Dividimos la masa en 3 bolitas que después cortaremos por la mitad cada una y cada mitad la estiraremos como un churrito para hacerlos “lazos” de la trenza.
  2. Colocamos tres tiras de masa unidas por uno de los extremos y vamos entrelazándolas formando la trenza hasta llegar al finar. Hay que sellar los extremos muy bien y meterlos hacia dentro para que no se abran o despeguen en el horneado.
  3. Colocamos las trenzas en la bandeja de horno y tapamos con un paño limpio. Dejamos reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen.
  4. Pintamos cada trenza con huevo batido y un poco de mantequilla derretida y metemos en el horno durante 25 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas.
  5. Dejamos enfriar antes de servir.

trenzas de brioche trenzas de brioche

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Receta de Trenzas de Brioche
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