Verduras salteadas al estilo chino

Verduras salteadas al estilo chino

verduras salteadas al estilo chinoEsta receta de verduras salteadas al estilo chino se puede preparar con verduras al gusto o las que tengas por la nevera, arbolitos de coliflor, brócoli, setas, guisantes… teniendo en cuenta los tiempos de cocción de cada verdura.

INGREDIENTES para 2 personas

  • 50 gr de champiñones o setas shitake
  • Un trozo de repollo o col china
  • 1 zanahoria
  • Media cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo, verde, amarillo… o varios colores mezclados
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto (la salsa de soja ya sala mucho)
  • Salsa de soja al gusto
  • Un chorrito de vino blanco seco o sake, si es posible
  • 50 ml de aceite de oliva suave (o aceite de sésamo o soja)

ELABORACIÓN

  1. Limpiamos y troceamos todos los ingredientes y los cortamos en tiras, como en una juliana gruesa.
  2. En una sartén honda o mejor un wok calentamos el aceite al fuego. Cuando esté muy caliente ponemos todas las verduras picadas a la vez con el ajo triturado.
  3. Rehogamos sin dejar de remover un par de minutos, salamos (con cuidado porque luego añadiremos soja) y ponemos el vino. Sin dejar de remover mantenemos al fuego otro par de minutos.
  4. En lo que tarde en evaporar el alcohol debemos retirar el plato del fuego. Las verduras deben quedar enteras, al dente. Al momento de servir regamos con un poco de salsa de soja y espolvoreamos con semillas de sésamo.

 

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Resumen
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Verduras salteadas al estilo chino
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